فطيرة مغربية : بسطيلة

 

المكونات:

4 أشخاص.

1 حزمة  أوراق فيلو

250 غ من مسحوق  اللوز

100 غرام زبدة

4 صدور دجاج مطبوخ

4 بصل

4 بيضات

100 غرام سكر

0.5 لتر مرق دجاج

1 رشة  مسحوق القرفة

1 قرصة  زعفران

2 ملعقة كبيرة عسل

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح  وفلفل

اعداد:

اعداد : 20 دقيقة     طبخ : 40 دقيقة

1- في طاجن ، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم يضاف البصل ليقلى حتى يتلون.

2- توضع قطع الدجاج في الطنجرة مع البصل وتحمر من جميع الجوانب.

3- يضاف الملح والفلفل والقرفة والزعفران ويخلط جيدا. تستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.

4- توضع قطع الدجاج في طبق ، ثم  تفتت.

5- الآن ،  تحضر حشوة البيض عن طريق إضافة مرق الدجاج في الطنجرة التي ستترك لتتماسك على نار عالية.

6- بمجرد أن يتبخر الماء ،يضاف البيض إلى الطنجرة ويخلط جيدا. 

7- في مقلاة ، يحمر اللوز ، ثم يضاف السكر.

8- يدهن صحن الفرن وتطرح ورقة من فيلو. تدهن تماما ثم توضع ورقة جديدة من فيلو في الأعلى ، وتدهن مرة أخرى بالزبدة وتكرر العملية مرة ثالثة.

9- توضع حشوة البيض في صحن الفرن ، يضاف الدجاج ثم اللوز.  تغطى بورقة من فيلو وتدهن بالزبدة. تغلق الفطيرة المغربية بالأوراق الأخرى..

10- تخبز الفطيرة المغربية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. في نهاية الطهي ،تزين بالسكر الصقيل والقرفة وقليل من حبات اللوز.