شاي بالنعناع

المكونات :

6 أشخاص.

1 لتر ماء

3 ملعقة صغيرة شاي أخضر

1 باقة (باقات) نعناع طازج

10 قطعة سكر

اعداد:

اعداد : 10 دقائق      طبخ : 5 دقائق

1- يشطف النعناع وتزال الأوراق و السيقان التي يمكن أن تعطي المرارة للشاي.

2- يغلى الماء ، تفضل مياه الينابيع المعبأة في زجاجات.

3- توضع أوراق الشاي في إبريق شاي مغربي أو إذا تعذر ذلك ، إبريق شاي من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يوضع على النار ومجهز بفلتر مدمج في الفوهة.

4-  يصب القليل من الماء المغلي على الأوراق للشطف  ، ثم يسكب.

5- تكرر العملية مرة ثانية.

6- يملأ إبريق الشاي بالكامل بالماء المغلي ويوضع على النار.

7- يترك  لمدة دقيقتين.

8- بعيدا عن النار ، يملأ إبريق الشاي بأوراق النعناع. يجب ألا يغلى الماء حتى لا يحرق النعناع.

9- تضاف بسرعة مكعبات السكر التي يمكن  استبدالها  بقطع من السكر المغربي التقليدي.

10- قم بأكسجنة الشاي المغربي بالنعناع عن طريق سكبه في كوب قبل إعادته إلى إبريق الشاي.

11- تكرر العملية مرتين لتخفيف السكر أيضا.

12- يقدم الشاي المغربي بالنعناع في أكواب صغيرة ، مع الحرص على تشكيل إيماءة طويلة تبدأ من الأسفل إلى الأعلى ، ثم من الأعلى إلى الأسفل، في حركة فضفاضة مع إبريق الشاي. بعيدا عن كونها رمزية ، تسمح هذه الإيماءة للماء الساخن بالأكسجنة  ولتطوير روائحه والحصول على تلك الرغوة الدقيقة التي تميز شاي النعناع المغربي المحضر وفقا لقواعد الفن.