الملوي المغربي

المكونات:

3 وعاء طحين

1 وعاء سميد

1 وعاء زبدة مذابة

ماء

اعداد : 40 دقيقة طبخ : 30 دقيقة استراحة : 20 دقيقة

1- في وعاء ، توضع 3 أوعية من الدقيق و وعاء السميد.

2- يضاف الماء والملح ،تستخدم الأيدي لمزج المكونات, يجب أن تكون العجينة ناعمة.

3- يضاف الماء إذا لزم الأمر. يشكل العجين كالكرة ، تدلك جيدا و تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.

4- يفصل العجين إلى قطع صغيرة بحجم 8 سم (حوالي 7 قطع).

5- تشكل كرات صغيرة وتدلك واحدة تلو الأخرى.

6- تنشر العجينة حتى تصبح شفافة.

7- ثم توضع الزبدة المذابة الممزوجة بقليل من الزيت بكميات صغيرة.

8- ثم تغلق حواف العجين على شكل مربع.

9- يكرر الإجراء ، حتى ينفد العجين.

10- تدهن مقلاة بقليل من الزيت والزبدة توضع العجينة فيها.

11- تنشر في نفس الوقت ، بحيث تتوسع. يجب أن يكون الميلوي على ما يرام.

12- يطهى على كلا الجانبين ويقدم ساخنا مع الشاي بالنعناع على سبيل المثال.