بريوات دجاج

 المكونات:

6 أشخاص.

8 أوراق البسطيلة

4 صدور دجاج

1 بيضة

1 بصلة

1 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة بقدونس

1 رشة من مسحوق جوز الزنجبيل

1 رشة مسحوق فلفل احمر

2 ملعقة كبيرة طحين + قليل من الماء

150 جرام زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب من الماء

زيت القلي

ملح وفلفل

اعداد:

اعداد : 30 دقيقة         طبخ : 15 دقيقة

1- تقطع صدور الدجاج  ثم تفرم في الخلاط. يقطع البصل ويقطع الثوم ويقطع البقدونس.

2- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون ثم يقلى الدجاج المفروم بالثوم والبصل لبضع دقائق.

3- في وعاء تخفق البيضة ثم تسكب في المقلاة. تخلط جيدا مع المكونات الأخرى وتترك لتبرد.

4- في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة.

5- في وعاء ، يخلط القليل من الدقيق بالماء لتشكيل غراء لزج قليلا سيتم استخدامه كلحام حواف بريوات الدجاج.

6- على لوح التقطيع ، تقطع أوراق البسطيلة إلى مستطيلات و تفرش بالزبدة المذابة على السطح بالكامل بفرشاة.

7- يؤخد القليل من الحشوة على شكل كرة صغيرة بحجم حبة الجوز.

8- توضع الكرة على حافة مستطيل ورقة  البسطيلة ، و تطوى حافة في الأعلى  مرة واحدة إلى اليسار ، مرة واحدة إلى اليمين للحصول على مثلث.

9-  على الحافة الأخيرة يوضع القليل من الغراء (الدقيق + خليط الماء).

10- تكررالعملية حتى  نفاد الحشوة.

11- تسخن الزيت في مقلاة عالية الجوانب على نار عالية وتغمس كل بريوات دجاج فيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

12- تقدم على الفور.