مروزية

المكونات:

2 كجم من لحم الضأن (الكتف)

100 غ رأس الحانوت

4 فصوص ثوم

5 ملاعق كبيرة قرفة

1/2 كوب من العسل (الكمية حسب ذوقك)

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

1 مغرفة زيت

500 جرام زبيب بدون بذور

1 ملعقة كبيرة سمين (زبدة مملحة)

ملح

اعداد : 5 دقائق طبخ : 2 ساعة استراحة : 12 ساعة

1- اغسل اللحم ورتبه في قدر كبير ورشه براس الحانوت والملح والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة والزعفران.

2- اضف وعاء من الماء ، و اخلط كل شيء ، يضاف الماء إذا لزم الأمر ، وتغطي وتترك ليلة كاملة ، أو 2 ساعة على الاقل.

3- بعد وقت الراحة ، أضف الزيت ، و السمن ، وقليل من الماء توضع على النار.

4- أضف الماء شيئا فشيئا ، حتى ينضج اللحم. أضف الزبيب وقليل من الماء.

5- بعد طهي الزبيب ، أضف العسل والقرفة. اتركه على النار ، حتى التبخر الكلي لأثر الماء.

6- الطبق جاهز ويمكن حفظه لعدة أيام في الثلاجة. تمتع بوجبتك.