كعب غزال

 

المكونات:

20 فرد.

لتحضير العجينة:

400 غرام دقيق

180 جرام زبدة طرية

4 ملاعق كبيرة من الماء

2 ملاعق طعام من زهر البرتقال

2 رشة ملح

للحشوة:

100 غرام مسحوق اللوز

100 غرام مسحوق البندق

80 غرام سكر بودرة

1 رشة قرفة

نكهة الليمون

5 إلى 6 سنتيلتر زهر البرتقال

للشراب:

50 مل من الماء

50 غرام سكر بودرة

للترويض:

120 جرام لوز مطحون

3 بيضات

مسحوق القرفة

السكر البودرة

اعداد:

اعداد : 1 ساعة

1- الخطوة 1: 

العجين:  اخلطي الزبدة والدقيق. أضيفي الماء و زهر البرتقال والملح.

 يخلط ويطحن (يسحق العجين مع راحة يدك على سطح العمل).

يحفظ في  المبرد.

2- الخطوة 2 :

الشراب : يخلط الماء والسكر البودرة ، يترك في درجة حرارة الغرفة.

الحشوة : يخلط السكر البودرة ومسحوق اللوز.

 الحشوة: يخلط السكر البودرة ومسحوق اللوز. يضاف زهر البرتقال ثم قشر الليمون.

4- الخطوة 4:

 التدريب. ينشر العجين وتصنع دوائر بكأس. توضع الحشوة و تطوى العجينة لإعطائها شكلا منحنيا

5- يطهى في 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. عند الخروج من الفرن ، يلف في الشراب ثم في السكر البودرة  مع القليل من القرفة.